Céline Champinot se forme tout d’abord comme actrice à l’ESAD-Paris entre 2005 et 2008. Elle y rencontre les co-fondatrices du groupe LA GALERIE avec lesquelles elle participe aux créations collectives de textes de Marion Aubert, Martin Crimp, Georg Büchner et Victor Hugo.

Elle poursuit plus tard sa formation de metteur en scène au CNSAD (2012-2014) ainsi qu’à l’occasion de ses rencontres avec Philippe Quesne, Dieudonné Niangouna et le Blitz Theatre Group.

Pendant son association au Théâtre Dijon Bourgogne-CDN (2016- 2021), elle crée les trois volets de sa trilogie biblico-pop : VIVIPARES - posthume (2016), LA BIBLE, vaste entreprise de colonisation d’une planète habitable (2018) et Les Apôtres aux Coeurs Brisés - Cavern Club Band (2021). Les trois pièces sont publiées en 2024 aux éditions Théâtrales sous le titre Trilogie biblico-pop, dans la collection Méthodes - Textes et Documents.

En 2019 elle reçoit le prix Nouveau Talent Théâtre de la SACD et contribue en 2020 à l’ouvrage collectif Les Intrépides, Frontière(s). Sept pièces courtes (L’Avant-Scène Théâtre, 2021) avec son texte La Chienne.

Artiste associée au Théâtre des 13 vents - Centre Dramatique National de Montpellier, elle y déploie son cycle de création, L'Amour et l'Occident (Juliette et Roméo sont morts, Le Mauvais Sort). Également associée au Studio Théâtre de Vitry, elle y poursuit sa recherche autour des processus de création et de transmission.

​
En 2026, Céline Champinot met en scène Le Lac, comédie musicale opératique du Very Big Expérimental Toubifri Orchestra, au Théâtre de la Renaissance (Oullins) en partenariat avec l’Opéra de Lyon, et démarre une nouvelle association avec La Bulle Bleue, structure artistique et culturelle qui réunit une troupe professionnelle d’acteur·ices en situation de handicap.

Depuis 2015, elle poursuit un compagnonnage artistique avec Rébecca Chaillon, auprès de qui elle travaille comme dramaturge et co-metteuse en scène (La Parabole du Seum, La Gouineraie, La Daronnerie, Plutôt vomir que faillir, Carte noire nommée désir, Où la chèvre est attachée…). Elle collabore également comme actrice ou dramaturge avec Guillaume Barbot, Élise Chatauret et Tali Serruya, ainsi qu’avec les chorégraphes Céline Cartillier et Clément Aubert.

Passionnée par l’étude pratique du théâtre et sa pédagogie, Céline Champinot enseigne à l’ENSATT (où elle est co-marraine avec Rebecca Chaillon de la promotion 86 de l’école), au CNSAD et à l’ENSAD-Dijon. Elle donne aussi des ateliers et des stages à destination des professionnels.

​